Etykieta: szparagi

Szparagi w sosie jabłkowym

Szparagi w sosie jabłkowym

Wszystkie klasyczne sosy do szparagów są wyjątkowo tłuste i niewegańskie. Dużo śmietany, parę żółtek, mnóstwo masła, a czasem jakby tego było mało jeszcze kilka kawałków boczku. Dlatego przygotowałam swój idealny sos do szparagów – puszysty, kremowy i równie pyszny, co te tradycyjne.

Podstawowym sosem serwowanym ze szparagami jest sos holenderski, czyli gęsta emulsja z żółtek i płynnego masła. Francuzi czasem podają szparagi z sosem bearneńskim, czyli holendrem wzbogaconym o dodatek estragonu, lub z mniej popularnym sosem muślinowym, składającym się z emulsji oraz ubitej śmietany. Niemcy z kolei lubią proste połączenia szparagów, majonezu oraz gotowanej szynki. Jedynie Austriacy w niektórych częściach kraju podają szparagi z ciemnym olejem dyniowym, na które na pewno skusiłby się każdy roślinożerca.

Nie chciałam przyrządzać sosu udającego smak jajek, masła lub sera – brrr, nuda! Zamiast tego wolałam znaleźć nowe połączenie, które podkreśli aromat szparagów i sprawi, że kolejne kęsy będą rozpływać się na języku. Dlatego połączyłam kremową tahinę, która wspaniale obkleja gorące szparagi; z naturalnym sokiem jabłkowym, który dodaje głębokiego aromatu oraz odświeżającą, ostrą rzodkiewką. Bingo!

Menu tygodnia

13116226_1015725681856835_1167868695409337585_o.jpg

 

Od tego tygodnia startujemy z sezonowym menu, nie śpijcie, bo sezon na szparagi jest krótki. serdecznie Was zapraszamy i polecamy:

-niepowtarzalny hummus szparagowy

-szparagowa wariacja na temat FaLLafla. Sos na bazie maślanki i tahini komponuje się idealnie!

-szparagi z harissą w cieście filo.

Jeśli jeszcze nie spróbowaliście to serdecznie zapraszamy.

Majowe hity

 Maj to miesiąc wielu smakowitych darów natury. Wspaniałe dania można przyrządzić z sezonowych warzyw. Mówi się, że szparagi są królem na talerzu. Czy u nas również będą rządzić?

Przyjdźcie koniecznie spróbować! Nasz szef kuchni Maciej przygotował dla was specjalne majowe menu. Nie ma drugich takich dań w całym Poznaniu! Gwarantujemy, że będziecie zadowoleni! Zabierzcie ze sobą przyjaciół, rodzinę i spędźcie z nami miłe popołudnie przy nieziemsko smacznych daniach.

Do Zobaczenia!!

MG_2583-600x900